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Perfectionnement à la dégustation, niveau avancé et validation des acquis pour les membres du jury AOP


Date: Mercredi 18 Septembre 2019
Horaire: 9h30 - 17h (avec pause déjeuner) - (une seule demi-journée est obligatoire pour les membres confirmés du jury AOP)
Lieu: CPS de Corte


Public concerné :

Les membres du jury AOP ou en cours d’intégration, personnes en parcours d’initiation à la dégustation, personnes intéressées par la dégustation et éventuellement désireuses d’intégrer le jury AOP.

Cette formation est la formation annuelle obligatoire pour les membres du Jury AOP Oliu di Corsica. 
Elle sera suivie, pour ceux qui le souhaitent, et qui ont déjà suivi des formations dans le cadre du parcours « initiation à la dégustation d’huile d’olive », d’une évaluation permettant de déterminer si le niveau de compétence requis pour intégrer le Jury de dégustation AOP est atteint.
 

Objectifs:

  • Connaitre les critères de qualité exigés par le règlement européen,
  • Savoir déguster les huiles d’olive selon la méthode COI
  • Evaluation des défauts
  • Evaluation des attributs positifs
  • Harmonisation des membres du jury

Programme:

  • Réglementations européenne, nationale, COI…
  • Méthodes de dégustation (réglementaire, agrément, concours…)
  • Reconnaissance et évaluation des défauts  Typicité : AOP, variétales, étrangères…
  • Notions de qualité : maturité, critères de qualité…
  • Harmonisation du Jury AOP Oliu di Corsica
  • Evaluation des candidats à l’intégration du jury de dégustation AOP Oliu di Corsica

Formatrice:

Cécile Le Galliard, oléologue diplômée, consultante, spécialisée dans la dégustation, la formation, la sélection d'huiles, la création de caves, jury sur plusieurs concours nationaux et internationaux, fondatrice de www.jusdolive.fr, auteur de publications spécialisées.

Inscription:

Le nombre de places est limité.
Merci de vous inscrire au plus tôt par mail ou par téléphone auprès du SIDOC.
Tel : 04 95 56 64 97
Mail : oliudicorsica@orange.fr.





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